صحتك في طعامك – غذائك

صحتك في طعامك.

الصحة والغذاء

10- ويلعب الغذاء والغذاء المناسب دوراً هاماً في الصحة العامة للإنسان.
تناول الطعام الصحي والمتوازن يحمي الجسم من العديد من الأمراض.
الغذاء الصحي هو المصدر الرئيسي الذي يزود الجسم بالطاقة. وهذا يساعد البشر على أداء مهامهم بشكل صحيح.
الغذاء الصحي هو مصدر النشاط والحيوية لجسم الإنسان.

يتم تعريف الغذاء المتوازن بأنه الغذاء الذي يزود الجسم بجميع المواد الأساسية اللازمة للصحة العامة والنشاط اليومي بكفاءة وفعالية.

في ضوء هذا التعريف، يتضمن الغذاء المتوازن جميع العناصر الكيميائية التي يتم تركيب جسم الإنسان منها، بالإضافة إلى المواد الأساسية اللازمة لتحقيق جميع وظائف الطعام في الجسم.

مكونات غذائية متوازنة

المواد الغذائية التالية هي المكونات الرئيسية للأغذية المتوازنة:

بروتين
الكربوهيدرات (النشويات والسكريات)
الدهون
معادن
فيتامينات
الماء.
هذه هي المكونات الستة للأغذية المتوازنة ، ويمكن تصنيفها من حيث التركيب والخصائص إلى جزأين رئيسيين:

المادة العضوية

وتحتوي هذه المواد على الكربون، وتحتوي بشكل عام على الأكسجين والهيدروجين والنيتروجين، الذي تكون جزيئاته كبيرة والروابط بينهما هي روابط قابلة للكسر والانكسار بسهولة.
واحدة من أهم مزايا المواد العضوية في الجسم هو أنه يمكن أن تجعل العديد من المركبات التي تربط الجسم لعدة وظائف، مثل توفير مصادر الطاقة والمواد الخام لبناء أو إعادة تشكيل الخلايا التالفة، فضلا عن توفير المواد اللازمة لتصنيع الهرمونات.

وتشمل المواد العضوية البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات.
المواد العضوية لا تعطي هدير ولكن يساهم في إطلاق الطاقة.

غير عضوية
فهي مواد خالية من الكربون، وجزيئاتها صغيرة الحجم والروابط بينهما هي روابط أيونية.
المواد غير العضوية تذوب في الماء وتطلق إما شحنات إيجابية أو سلبية عند الذوبان ، ولكن لا تعطي الطاقة عند تحليلها. ويشمل ذلك
المواد غير العضوية على المعادن والمياه.

مصادر غذائية متوازنة

يمكنك توفير جميع المكونات الستة من الطعام المتوازن من خلال تناول المجموعات الغذائية الأربع التالية:

أولاً: مجموعة الحليب ومشتقاته

هذه المجموعة، بالإضافة إلى الحليب، وتشمل كل ما يجلب الحليب إلى صيغة، مثل الجبن والزبدة والآيس كريم، وأي حساء يحتوي على الحليب أو الحليب.
وتأتي أهمية هذه المجموعة كمصدر للغذاء المتوازن لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور اللازم لنمو العظام والأسنان.
تحتوي هذه المجموعة أيضا على كميات من البروتين والفيتامينات (A&D).
البروتين الحيواني الموجود في الحليب ومشتقاته يحسن ويزيد من القيمة الغذائية للبروتين النباتي الموجود في الحبوب ومشتقاتها.

ثانياً: مجموعة اللحوم والأسماك والبيض

هذه المجموعة غنية جدا في كامل البروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتصنيع البروتين وتستخدم للنمو.
البيض واللحوم من العناصر الداخلية، وخاصة الكبد، هي مصادر غنية من الحديد والفيتامينات (A + B).

ثالثاً: مجموعة مشتقات الحبوب والحبوب

هذه المجموعة غنية عموما بالفيتامينات، مثل فيتامين B1 وفيتامين B2، وكذلك الحديد.
هذه المجموعة هي أيضا مصدر غني من البروتين والكربوهيدرات.
تناول مجموعة متنوعة من حبوب منع الحمل هو مصدر مهم للتنوع والتكامل بين مجموعة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
أفضل أنواع الحبوب هي تلك التي لم تتعرض لأي إزالة قشر لأنها تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والألياف.

مجموعة الخضار والفاكهة

رابعاً: مجموعة من الخضروات والفواكه

الخضروات مصدر غني بكل من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف التي تساعد الجسم على الشعور بالشبع، ويحافظ من خلال دوره في منع ترسب الدهون والكوليسترول على جدران الشرايين.
كما تمنع الإمساك والأورام الخبيثة في القولون والمستقيم. من الأفضل تناول الخضروات والفواكه الطازجة وغير المطبوخة لمنع زوال الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامين ب وفيتامين C. المعادن والفيتامينات والألياف غنية أيضا في أنواع مختلفة من الفواكه.
بالإضافة إلى ذلك، الفواكه هي مصدر للكربوهيدرات بسيطة مثل الجلوكوز الفركتوز (سكر الفاكهة).

لا تغفل عن غذاء صحي ومتوازن يزود الجسم بجميع المواد الأساسية اللازمة للصحة العامة!.

تناول الأنواع الأربعة المتنوعة من الطعام يومياً، يضمن للجسم جميع مكونات الطعام المتوازن، ويحمي الجسم من العديد من الأمراض، وله دور مهم في الحس الإنساني بالنشاط والحيوية. المياه هي أيضا حاجة أساسية للجسم التي لا يمكن الاستغناء عنها، لذلك لا ننسى ذلك.